慶�a☆☆☆　
　0984-37-0336 年中無休

　えびの市の京町温泉郷にある、知る人ぞ知る隠れた名店、「慶�a」。三代目店主の溝口恵水さんは、味の追究のため、日本各地をはじめ、中国・韓国・アメリカなどを歴訪し、食べ歩いているそうです。　素材や作り方にこだわり、研究に研究を重ねて作りこまれたラーメンの数々。えびのの近くを通るときには遠回りしてでも寄ってみる価値ありです。


　チャーシュー麺。スープは豚骨ですがそれほどしつこくなく、全部飲み干してしまいたくなるおいしさ。チャーシュー麺用のチャーシューはぶ厚くて食べ応えあり。


　黒ゴマタンタン麺。白ゴマタンタン麺もあります。ゴマなどのペーストをスープで溶いてあるのですが、黒ゴマの方がより風味が生かされ味もまろやかになっているようです。ラー油の辛みと香りが食欲をそそります。レタスが入っているのはスープの脂っこさを中和するためだそうです。麺にはゴマは入っていません。


　焼肉ラーメン。ラーメンの上に焼き肉と野菜を炒めたものがのっています。野菜もたっぷりです。焼き肉のタレと豚骨スープのうまみが絶妙な味わいを醸し出していて、こんな美味しさもあったのかという新感覚の味です。この一杯で焼き肉とラーメンの両方を同時に味わえるという、何とも不思議な体験ができます。ご飯があったら三杯くらいおかわりできそうです。「こんなのは邪道だ！」という前に一度食べてみてはいかがでしょうか。


　メニューはご覧のとおり、様々です。





　お店のこだわりが、伝わってきます。